腹ごしらえも済んだところで、午後の部開始。
記事のテンション違うように見えるのはきっと気のせい。
正しくは、投稿時間のせいなので気にせずＧＯ。

次なるは車でチョイと走った松井酒造。
こちらは若女将（という表現でいいのかなぁ？）の若葉さんがご案内下さいました♪

実は、先の片山酒造さんも、こちらの松井酒造さんも実は３年ぶり2度目の訪問で。
今回は、敢えてこの時期・この時間に行ったのです。
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何故かと言うと…

こんな景色が見たくって。
次の行程にかかるまでは暫く間があると言うので、その間に蔵の中を見学させていただくことに。

蔵の中にはやはり大きなタンクが沢山。
（この景色はまた後で出てくるよ～。）

こちらのお部屋では酒母を作っているのだそう。

こちらは、先のお部屋の大きなタンクを上から覗いた所。
昔からの酒蔵はこんな風な中二階みたいになってんだってさ。

上を見上げると、風呂をかき回す棒の長い版が沢山。さっきの写真で職人さんが使っている道具は昔は当然木製で、当時のものだそうな。

こちら、（通称？）ヤブタ。
あのアコーディオンのような蛇腹の中に醪を入れて、圧縮空気で圧をかけながら搾るのだそう。
なぜヤブタ？と思っっていたら、機械にそのまま【Yabuta co.】って書いてあった（笑）

さっきは槽口（ふなくち）だったけど、こちらでは甕に溜まるので甕口と呼ぶんだってさ。

蔵の中は５℃程度なので、長時間じっとしてるとやっぱ寒い・・・次の作業までもう30分程だと言うので、一度売店に戻る。

全国一斉よっぱらいテストで、受験者は雄町まい？　回答が【♭♭】ｗｗｗ
なかなか洒落が効いている（笑）

そうこうしているうちに、次なる行程の時間。

先ほど、ブワァ～～～ッと膨れていた何かはペタンコに。

上から、ウィ～ンと降りてきた機械で持ち上げると、

中には蒸しあがった酒米が。

隣の機械に移動して

その先では酵母をまんべんなくまぶして行く。

お？食べていいんですか♪
・・・微妙。。。
蒸しているだけが理由ではなくて、米そのものも理由？
なるほど…酒米と普通のお米は周辺の蛋白質の率も違うんですか?
更にそれを磨いて…
それで食べても美味しくないんかぁ。

さらに再び布に包まれ運搬台車へ。

先ほどの蔵の中、銀色の入れ物の前に止まると、

ぃよいさっ！
日本酒に三段仕込みと言われるものがあるのだけれど、その二段目、【仲】という行程なのだそう。
酒母の状態から作りたい量まで一気に増やすと、バカスカ喰って酵母がバテてしまうのだそうな。

ここから更によ～く掻き混ぜるこの作業、なんとやらせていただけました♪
写真は恥ずかしいから載せないけれどｗｗ

こちら松井酒造さんでオイラが購入したのは…

琥珀色の日本酒、貴醸酒。
隣の酒と比べて、色見が明らかに違うのが判るかしら？
お酒を仕込むときに、水の代わりにお酒を使うと言う何とも贅沢なお酒。
トロリとした舌触りと得も言われぬ甘みが美味しいのよ～♪

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そして

夜は、含満ヶ淵の花火を見て

キャンドルページェントを見て

ストーンパークや

並び地蔵を見て…

なんていう記事を…

片山酒造オリジナルお猪口に、松井酒造の貴醸酒を、雲竜瀑の氷のオンザロックで呑みながらのんびりと書く予定でいたんだ。本当は。

だのに、なぜこんなものを飲む羽目に…　（Ｔ＾Ｔ）

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株式会社　松井酒造
電話：0287-47-0008
住所：栃木県塩谷郡塩谷町船生3683

（補足）
今回紹介したような仕込みの風景は、早朝に行われる事が多く一般的には見ることがあまり出来ないのだとか。
ただ、こちらではその仕込みが通常より6時間程遅く始まる為、こんな風に一般が見学する機会を得られるんだそうです。
投稿タイミングを逃してしまったので、今年の仕込みは間も無く終わってしまいそうですが、興味のある方は早め or 来年を狙ってみてください。
やっぱり、予約をした方がいいでしょうね。

ちなみに。
途中で出てきたさかずきんの全国一斉よっぱらいテストみたいな、ちょっと楽しめるものが店内に結構あって、入り易い雰囲気だったなぁ。

個人的には店内にあったコレが判り易くて欲しかったんだけど、売ってなかった　orz

・・・コミケ行くかっ！？　ｗｗ

この前の休暇を使って、酒蔵見学に行って来たのですよ。
久々のそぞろ更新、はじまりはじまり～[E:happy01]

お邪魔をしたのは、日光の造り酒屋・片山酒造さん。
なんと今回、代表取締役自らご案内下さいました[E:happy02]

酒蔵の中はこのように、沢山の巨大なタンクが立ち並び、この中でお酒が仕込まれていきます。そんな場所なので、土足禁止。
社長さんの足元もスリッパでしょ？オイラ達も当然履き替え。
・・・オイラこの日ブーツだった[E:despair]
画面左手奥には神棚が。祀るのは松尾大社。全国どこの酒蔵でも必ずこの松尾様を祀るのだそうな。

蔵の最奥には槽（ふね）と呼ばれるものがありまして。
社長さんが手に持っているのは醪の入っていた袋でありまして。
この袋が沢山あの槽の中に入り、それをゆっくりゆっくり圧をかけて搾りだすのだそう。
今では、こういう槽で搾る造り酒屋さんは随分と少なくなってしまったんだってさ。

社長さんから、良かったら食べてみます？と言われて袋の中に手を入れると

搾りたての酒粕。昔はこれをこのまま焼いて醤油を付けて食べたのだそうな。それはそれで旨そうだな♪
でもこのままでも結構旨い。

搾りたての酒粕が、あの袋の中に入ってたということは…？
お酒が搾りたてということで…？

ぁありがとうございますっ[E:happy02]
槽口の搾りたて原酒、試飲頂きますっ！！

・・・

・・

・

・・・・・くぅ～～っ[E:delicious]

そうそ、槽口ってのは、まさにあの槽で搾ったのが垂れてくるその口の事。
通常はこの先さらに手を加えないといけないので、槽口そのままのお酒は本来流通に乗らないのだそうな。
つまり、これが飲めるのはまさにいまこの仕込みの時期だけ[E:shine]

さて、酒蔵見学に戻りまして。

こちらは麹室。常に３８度に保たないとならないのだそうであまり長い間開けられないとの事なのですが…

重ね々ありがとうございます。
中はこんな感じ。
ここで、蒸した酒米に酵母を振りかけて麹を作るらしいのだけど、麹は菌。
その麹の邪魔をしないように、職人さんたちはこの仕込みの間、一切納豆を口にしないんだってさ！

完成品の麹を前に、再びの試食タイム♪
・・・あ、甘い。
なるほど。麹菌でデンプンを糖化して　…φ（。_ 。）
ふむ。唾液の消化酵素と…φ（．_　．）
あぁ、だから口噛酒なのかぁ。

そんなこんなで、およそ１時間。じっくり丁寧にご説明頂きました。
ありがとうございました m(_ _)m

え？まだもう少し待っていて？　はぁ～い。

もっしも～し（笑）

あ、いえ全然待ってないです。なんでしょ？

え♪　他のお酒も試飲ですか？
いやぁ…じゃ、遠慮なく♪　　えへ♪

右二本は試飲させて頂いたもの。
左はちゃんと買いましたよ。原酒白い酒　＆　その白い酒を使った日本酒羊羹。

いやぁ、長い事すいませんでした。
とても面白かったです♪

ところで、あのコンテナなんです？
へぇ、あの中もお酒。15年物！？
ちなみにお値段は…　[E:yen][E:yen][E:yen][E:yen][E:yen]
アカン。手出ません。それでも入荷待ちで予約が沢山って、凄いなぁ。。。

片山酒造さんをお暇して、向かったのは中禅寺の新月さんオススメ、【玄蕎麦　河童】。
腹ごしらえをして、午後の部に備えるのです。

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今回お邪魔したのは、現・日光（旧・今市）の片山酒造さん。
年中無休で、たとえ一人でも見学可。
しかも無料で、こんなにお酒が飲めて、あぁシ・ア・ワ・セ[E:heart04]

更に幸せ感を味わいたい方は、予約をしてから行くと…
オリジナルお猪口（下から三枚目の左側）まで貰えちゃう♪

まぁ、当然の事ながら先方のご都合が悪い事も考えられるので、いずれにしても事前予約が吉[E:telephone]

新酒の搾りのタイミングは、こちらのブログに書かれるそうなので、見学行こうかなぁ…と考えてるときは要チェキ[E:eye]

片山酒造株式会社
電話：0288-21-0039
住所：栃木県日光市瀬川146-2

え？今市じゃん！って？
日光駅から車で10分程度だし、特急乗り換えの下今市から徒歩10分程度なもんだし、今市でも日光でも別に拘んなくても良いじゃん（笑）